Examen de Manipulador de Alimentos

10 preguntas • Tiempo estimado: 15 minutos

Instrucciones

1 de 10

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Pregunta 1 de 10

¿Qué información debe aparecer en el etiquetado de un producto alimentario?

A) Solo el nombre del producto B) Nombre, ingredientes y fecha de caducidad C) Solo la fecha de caducidad D) Solo los ingredientes

Pregunta 2 de 10

¿Cuál es el tiempo de conservación recomendado para alimentos refrigerados?

A) 1-2 días B) 3-5 días C) 1 semana D) 2 semanas

Pregunta 3 de 10

¿Cuánto tiempo debe durar el lavado de manos en el sector alimentario?

A) 10 segundos B) 20 segundos C) 30 segundos D) 5 segundos

Pregunta 4 de 10

¿Cuál es la temperatura de la zona de peligro para el crecimiento bacteriano?

A) Entre 0°C y 10°C B) Entre 5°C y 65°C C) Entre 10°C y 60°C D) Entre 15°C y 70°C

Pregunta 5 de 10

¿Cuál es la temperatura máxima recomendada para la conservación de alimentos congelados?

A) -12°C B) -18°C C) -8°C D) -15°C

Pregunta 6 de 10

¿Qué significa la sigla APPCC?

A) Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico B) Análisis de Productos y Puntos de Control Crítico C) Análisis de Peligros y Puntos de Calidad Crítico D) Análisis de Peligros y Puntos de Control de Calidad

Pregunta 7 de 10

¿Qué tipo de agua debe usarse para la limpieza en el sector alimentario?

A) Agua fría B) Agua caliente C) Agua templada D) Cualquier tipo de agua

Pregunta 8 de 10

¿Qué significa el símbolo de "peligro" en un producto químico?

A) Producto inflamable B) Producto tóxico C) Producto corrosivo D) Todas las anteriores

Pregunta 9 de 10

¿Qué debe hacer si encuentra un insecto en un alimento?

A) Retirarlo y continuar B) Desechar todo el alimento C) Lavar el alimento D) Informar y desechar

Pregunta 10 de 10

¿Qué tipo de contaminación es la más peligrosa en alimentos?

A) Contaminación física B) Contaminación química C) Contaminación biológica D) Contaminación visual

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