Manipulador de Alimentos

Examen de Manipulador de Alimentos

10 preguntas • Tiempo estimado: 15 minutos

Instrucciones

1 de 10

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• Selecciona la respuesta que consideres correcta
• Necesitas al menos 7 respuestas correctas para aprobar (70%)
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🧪 MODO PRUEBA: Para probar el sistema completo, puedes usar este botón:

Pregunta 1 de 10

¿Cuál es la temperatura de la zona de peligro para el crecimiento bacteriano?

A) Entre 0°C y 10°C B) Entre 5°C y 65°C C) Entre 10°C y 60°C D) Entre 15°C y 70°C

Pregunta 2 de 10

¿Qué tipo de agua debe usarse para la limpieza en el sector alimentario?

A) Agua fría B) Agua caliente C) Agua templada D) Cualquier tipo de agua

Pregunta 3 de 10

¿Cuál es la temperatura mínima de cocción para carnes?

A) 60°C B) 65°C C) 70°C D) 75°C

Pregunta 4 de 10

¿Qué tipo de contaminación es la más peligrosa en alimentos?

A) Contaminación física B) Contaminación química C) Contaminación biológica D) Contaminación visual

Pregunta 5 de 10

¿Cuál es la temperatura ideal para la descongelación de alimentos?

A) Temperatura ambiente B) En el frigorífico C) En agua caliente D) En el microondas

Pregunta 6 de 10

¿Qué información debe aparecer en el etiquetado de un producto alimentario?

A) Solo el nombre del producto B) Nombre, ingredientes y fecha de caducidad C) Solo la fecha de caducidad D) Solo los ingredientes

Pregunta 7 de 10

¿Cuál es el tiempo de conservación recomendado para alimentos refrigerados?

A) 1-2 días B) 3-5 días C) 1 semana D) 2 semanas

Pregunta 8 de 10

¿Cuánto tiempo debe durar el lavado de manos en el sector alimentario?

A) 10 segundos B) 20 segundos C) 30 segundos D) 5 segundos

Pregunta 9 de 10

¿Qué significa la sigla APPCC?

A) Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico B) Análisis de Productos y Puntos de Control Crítico C) Análisis de Peligros y Puntos de Calidad Crítico D) Análisis de Peligros y Puntos de Control de Calidad

Pregunta 10 de 10

¿Cuál es la frecuencia recomendada para la limpieza de superficies de trabajo?

A) Al final del día B) Después de cada uso C) Una vez por semana D) Solo cuando estén sucias

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Preguntas

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